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Recette de la Troussepinette - Spécialité Vendéenne

La Troussepinette est un apéritif Vendéen à base d’épine noire et de vin, au goût doux, boisé et de noyau.

L’épine noire appelée également Prunellier (Prunus Spinos) est l’élément essentiel pour réaliser cet apéritif.  Vous pouvez cueillir l’épine noire dans le bocage Vendéen, plus précisément dans des petits arbustes qui permettent de former des haies.

Ingrédients:

  • 5 l de vin rouge ou rosé 12,5° (pas trop fort ni trop faible en degrés)
  • 1 l d’eau de vie
  • 800 g de sucre roux
  • 700 g de jeunes pousses d’épine noire

Variantes :

  • Ajouter un bâtonnet de vanille, ou de la fleur d'oranger

Faire macérer les jeunes pousses fraichement cueillies au printemps dans le vin, l’eau de vie, le sucre.

A servir très frais en digestif ou à l’apéritif !

Bonne dégustation !

 

Acualités, Vendée, Marais poitevin

Trouspinette vendéenne, gites vendée

 

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5 l de vin rouge ou rosé 12,5° (pas trop fort ni trop faible en degrès)