Recette pain d'épices - Chambres d'hôtes VendéePain d'épices moelleux pour 6 personnes !Les ingrédients :
Faites fondre le beurre et laissez tiédir, le clarifier**. Chauffez le miel à 50° avec l’eau et le sucre. Dans un saladier mettre la farine tamisée et le bicarbonate de soude, Creusez un puits au centre et y versez doucement le miel, le beurre sans cesser de remuer avec une cuillère. Terminez en incorporant les épices de votre choix. Laissez reposer 1 heure Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Faire cuire au four à 160 Th 5/6 pendant environ 55 minutes. A manger tiède ou froid, bonne dégustation ! * Le Miel : Marché de Marans et de la Rochelle en Charente Maritime Christophe Riche Apiculteur – Producteur à l’Ile d’Elle en Vendée * * Beurre clarifié : c’est un beurre débarrassé de ses impuretés, on élimine la caséine du lait c’est l’écume qui se forme à la surface, et le petit lait qui se dépose au fond ; Ce beurre supporte mieux les températures de cuisson élevées et donnera un bon goût de beurre à vos préparations.
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