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Recette Confitures de Melons, chambres d'hôtes Vendée

Recette confitures de Melons cuites dans le faitout Baumstal !

Ingrédients:

  • 2 kg de *melons
  • 1 kg de sucre bio
  • 1 gousse de vanille
  • Écorce citron bio 1
  • Jus de citron bio 1
  • 2 càc d’agar agar

Partager d’abord les melons, leur ôter les graines, la partie filandreuse du milieu et l’écorce.

Couper la pulpe en petits cubes et les placer dans un faitout *Baumstal avec la gousse de vanille fendue, l’écorce  du citron et le sucre mélanger et laissez macérer la préparation pendant 12 heures.

Portez à l’ébullition ensuite ajouter le jus de citron sans cesser de remuer, et la cardamome, laisser cuire à feu très doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson diluer l’agar agar dans un fond d’eau et l’ajouter au confiture, laissez *reprendre un bouillon.

Mettre en pots et laissez refroidir.

Bonne dégustation !

* Melons :  fruits ramassés en vendée chez Vendelice près de l’enclos bleu à Chaillé les Marais.

*Baumstal : cuisinez et conservez le meilleur de vos aliments bio.

 

Acualités, Vendée, Marais poitevin

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